COURAGE RIS

– Aspecto: Profundo y oscuro tono. La espuma figura con baja retención, alta cremosidad y su color es ocre. La textura se torna pastosa al movimiento de la copa. Su carbónico es fino y de baja presencia.

– Nariz: Moderadamente marcada y licorosa en apertura retronasal. Inglés, total e íntegro es su complexión de maltas, la bienvenida es bajo un alero de regaliz, madera quemada y frutos secos tostados del tipo avellanas, nueces y castañas. Las especias se imponen con presencia de vainilla, frutales notas a pasas de uva oscuras y un acabado a chocolate.

– Boca: Cremosa, corpulenta, sedosa, definida y cálida en paladar. Suaves notas a chocolate bitter entran en juego, seguido de marcada presencia a regaliz, especias y frutos secos del tipo pimienta negra, anís, avellanas y castañas tostadas. Queda un reminiscente alero tostado a pan integral con semillas de sésamo por parte de las maltas en contracara de un ésteroso toque a pasas secas. Evoca un definido término licoroso y tostado a madera quemada, junto a un amargor medio/alto, su regusto es extenso, cálido y seco.

– Final: Icónico ejemplar para entender los orígenes de las Stout Imperiales. Su prolijo trabajo de maltas desarrolla hasta el final una fina estructura de matices, el lúpulo se mantiene presente con un amargor integro, suavemente de inicio y altamente marcado a su término. No hay dudas, es un ejemplo a seguir, inclusive permite una prolongada post-guarda entre 15 a 20 años para los pacientes amantes de las cervezas añejadas.

Cervecería Wells & Youngs | Bedford, Inglaterra | 10º ABV | Imperial Stout | Precio: $10.000
Cerveza Degustada: 24 de Septiembre del 2014

  • Aspecto: 5/5
  • Aroma: 8/10
  • Sabor: 8/10
  • Estilo: 18/20
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