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Estudio de la influencia de las vibraciones y ondas acústicas en la fermentación de cerveza

En fechas recientes, los científicos de la American Society of Brewing Chemist (ASBC) han desarrollado un interesantísimo estudio acerca de cómo afectan las vibraciones a la manera de actuar de las levaduras envueltas en la elaboración de cerveza. La idea del estudio nació cuando Jerry H. Dendermonde, Doctor en Químicas en la Universidad de Chicago […]

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LOS ORIGENES DE LA INDIA PALE ALE: Tasting Beer

Este 3 de Agosto, los amantes cerveceros celebramos en todo el mundo el IPA Day, fecha que promueve la cerveza artesanal, y el consumo...

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Cambio en el juego de transparencia: El nuevo sello de cerveza artesanal independiente

¿Cómo sabes si la cerveza que estás comprando es realmente de un cervecero artesanal? La Asociación de Cerveceros (BA) de USA,...

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11 estilos de cerveza pocos conocidos que fueron rechazados por las guías de estilos.

La Brewers Association recientemente lanzó una nueva guía de estilos de cerveza. Actualizada de forma anual, esta guía le da a entender...

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Conoce la turbiedad (haze) de tu cerveza

Habiendo sacado recién un galón y otro medio mini-barril de una deliciosa North East IPA sin filtrar -con una onza delupulos Simcoe...

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Pan con bagazo de cerveza

En Brotherwood.cl nos encanta la cocina. Y nos encanta integrar la cerveza como elemento principal en preparaciones, maridajes, etc....

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El gran debate: añejar cervezas horizontal o verticalmente

Pocas acciones causan discusiones más apasionadas en los escalones altos del mundo beergeek que el guardar botellas de cerveza verticalmente...

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Los bebedores de cerveza artesanal suelen juzgar las cervezas por su envase

Es difícil imaginar el mercado cervecero de Estados Unidos sin el sector artesanal. Pero ese no fue siempre el caso. De hecho, las...

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¿QUÉ ESPERA UN BUEN CERVECERO CASERO DE SU TIENDA DE INSUMOS FAVORITA?

Es evidente que el mercado de la cerveza artesanal, “craft” o de especialidad en Chile ha tenido un cierto desarrollo en comparación...

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